ESPUMANTE CORDERO CON PIEL DE LOBO DULCE
No todo es lo que parece, la percepción es nuestra mejor opción. Cordero que se sale del rebaño para ser el actor principal, cuidado, la ironía es su mejor virtud.
COSECHA: Manual y mecánica, buscando sabores frutados, mayor acidez y menos alcohol.
VINIFICACIÓN: Método Charmat. Se realiza la segunda fermentación en tanque, a bajas temperaturas y con levaduras seleccionadas para obtener aromas y sabores puros.
NOTAS DE CATA: Color amarillo claro con reflejos verdosos, brillante y de burbujas pequeñas que persisten. En nariz presenta aromas de flores blancas, frescos y lima. En boca es ácido con sabores que recuerdan a manzana verde y durazno blanco. Lineal y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 ºC – 10 ºC.
