CORDERO CON PIEL DE LOBO MALBEC ROSÉ
No todo es lo que parece, la percepción es nuestra mejor opción. Cordero que se sale del rebaño para ser el actor principal, cuidado, la ironía es su mejor virtud.
VARIETAL: 100% Malbec.
ÁREA: Valle de Uco - Mendoza / Altura: 1090 msnm.
COSECHA: Manual en cajas de 15 kg, de madurez temprana y en las primeras horas de la mañana. Selección en el viñedo de racimos.
VINIFICACIÓN: De forma protectiva, siempre al abrigo del oxígeno, para evitar cualquier pérdida de aromas. Una vez la uva en la bodega se la prensa suavemente los racimos enteros para evitar la excesiva extracción de material fenólico. Desborre estático y luego se fermenta a 12 ºC. Con esta técnica buscamos obtener y potenciar los aromas complejos, típicos de esta variedad.
NOTAS DE CATA: Vino de color tenue y brillante con reflejos cobrizos. Sus aromas son vibrantes, con notas de flores blancas y especias. En boca es vivaz y refrescante, de paladar franco y amable. De gran volumen, de texturas filosas. De buen cuerpo, con final persistente, graso y con toques de confituras.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 ºC – 12 ºC.
