SATELITE PINOT NOIR SEDA DE PLUTON 3 X 750 ML

sí como los planetas giran en torno al Sol y definen su identidad según la distancia que los separa de él, nuestros Pinot Noir nacen de viñedos que orbitan la Cordillera de los Andes, nuestro sol vitivinícola. La montaña regula clima, luz y energía, y cada viñedo, según su cercanía, expresa una interpretación única del varietal.

Satélite explora ese movimiento invisible, donde la distancia se traduce en carácter y cada Pinot Noir encuentra su propia voz.

DATOS TÉCNICOS
Varietal: 100% Pinot Noir.
Ubicación del viñedo: Single parcel en El Peral.
Altura: 1200 msnm.

PROYECTO
Satélite es el proyecto de Familia Millán de Pinot Noir de alta gama, de diferentes zonas y alturas. Constituido por tres parcelas en diferentes zonas del Valle de Uco, ubicadas en: Las Carreras, Los Chacayes y El Peral, cada vino refleja la expresión más pura de su terroir.

VINIFICACIÓN
Se hacen en pequeñas cubas de concretos, ánforas y esferas de arcillas diferenciadas por lugar y con diferentes técnicas de fermentación con el objetivo de comprender cada zona a fondo. Con meticulosos trabajos y sobre todo paciencia buscamos la pureza, la precisión y el detalle de cada fermentación y de esta manera lograr la integración de los diferentes estilos de Pinot Noir que queremos obtener. Los 14 componentes obtenidos a partir de las distintas fermentaciones se mantuvieron por separado durante todo el proceso de crianza. Finalizada esta etapa, realizamos una degustación en la que clasificamos cada partida según su perfil y estilo. La crianza se llevó a cabo en pequeñas vasijas de concreto de 200 a 2.000 litros, durante 12 a 14 meses.

NOTAS DE CATA
Presenta aromas a fruta fresca con toques herbales, mientras que al degustarlo nos encontramos con una estructura amable y aterciopelada que envuelve la boca, finalizando con una sensación de frescura dada por su acidez natural.