ELODIA MALBEC MANZANO 3 X 750 ML

Este proyecto nace de una experiencia comparativa entre fincas: partiendo de un mismo material vegetativo y bajo idénticas condiciones de elaboración y crianza, buscamos expresar cómo cada uno de nuestros terroirs imprime su identidad en el vino.

DATOS TÉCNICOS
Varietal: 100% Malbec.
Ubicación del viñedo: Single vineyard de finca Mosquita Muerta, Los Árboles. Altura: 1250−1350 msnm.
Año de plantación: 2011.
Suelo: Pedregosos con abundante presencia de cantos rodado en superficie. El suelo propiamente dicho, primer estrato, que es donde se encuentra el material más fino, tiene una profundidad de 40–50 cm, de naturaleza franco arenosa, con abundante presencia de gravas. Conducción en espaldero y riego por goteo.

COSECHA
Cosecha manual en cajas de 15 Kg. Durante la tercera semana de marzo.

VINIFICACIÓN
100% fermentación con levaduras indígenas, proveniente del mismo viñedo. Fermentación en vasijas ovoideas de hormigón, con 15% de racimo entero. Temperatura de fermentación: 23ºC. Los trabajos de extracción se basan en mantener mojado el sombrero. Una vez culminada la fermentación, continúa su maduración. Alrededor del 60% del corte se conserva en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, por 12 meses. El resto se mantiene en vasijas hasta su embotellado.

NOTAS DE CATA
Expresivo y complejo, con aromas de fruta roja fresca, frambuesa y delicados toques florales, integrados con matices de frutos negros. En boca se muestra amable y envolvente, con una acidez refrescante que sostiene la estructura con un final largo y armónico.