Vino es cultura, tradición e historia. 46 toneles son los que se encontraban en Bodega Toneles en 2002, cuando la familia Millán llega por primera vez y deciden utilizarlos como estandarte para su línea Private Selection.
VARIETAL: 100% Malbec.
ÁREA:
60% Malbec - Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza / Altura: 1250 msnm.
40% Malbec - Los Árboles, Valle De Uco, Mendoza / Altura: 1400 msnm.
COSECHA: Manual en cajas de 12 kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.
VINIFICACIÓN: 100% fermentación con levaduras indígenas. Elaboración tradicional en vasijas de hormigón durante aproximadamente 20 días a temperaturas bajas 22 ºC – 24 ºC, para obtener una mayor intensidad aromática. Los trabajos de extracción se realizan de manera manual, lográndose un vino con buena estructura. El 50% del volumen madura durante 8 meses en barricas de roble francés y americano usadas, donde realiza la fermentación maloláctica. Se obtiene un vino intenso, equilibrado, de gran frescura y complejidad aromática.
NOTAS DE CATA: Aromas a lavanda, rosa mosqueta, arándano fresco y ciruela. Es de cuerpo medio con taninos de grano fino y acidez brillante. Suculento y sabroso.
MARIDAJE: Carnes rojas, cordero, pastas especiadas, vegetales y cargas grilladas en general.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 ºC – 18 ºC.
