ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA - ORGÁNICO
VARIETAL: Blend de variedades tradicionales de la olivicultura mendocina como Arbequina, Frantoio, Arauco, Empeltre, Manzanilla, Farga, 21kg, Lechino, etc.
FINCA: Nuestra finca, ubicada en Cruz de Piedra, en el departamento de Maipú, Mendoza, fue plantada hace más de 100 años, y en aquella época los métodos de cultivo eran completamente diferente a los actuales. Básicamente se dividían en dos, por un lado, variedades aceiteras y por otro, variedades para conserva. Por esta razón es que los cultivos tradicionales están conformados por distintas variedades en la misma parcela, incluso en una misma planta se suelen encontrar dos o más variedades diferentes como consecuencia de los injertos que se hacían en aquellos años.
COSECHA: Manual entre Abril y Junio.
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5%.
Notas de cata
VISTA: Dorado con tonos verdosos.
AROMA: Frutado vegetal.
BOCA: Picante y amargo leve.
