El ASADO es Argentina es símbolo de amistad. La carne y el vino unen a una comunidad de amigos que se juntan a celebrar. El ABRAZO es una parte fundamental de esta ceremonia en la que asador e invitados comparten las horas preparando el fuego y poniendo la carne en las BRASAS.
VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon.
ÁREA: Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual en bines plásticos haciendo una primer selección de racimos en finca y realizando un rápido traslado desde la finca a la bodega para evitar pérdida entre la cosecha y la vinificación.
VINIFICACIÓN: Método de elaboración tradicional en vasijas de hormigón. Maceración pre fermentativa a 10 ºC durante 48 horas. Fermentación con trabajos de extracción moderados, lográndose un vino fresco, frutado y de estructura media. Seguimiento intensivo del proceso de fermentación mediante degustaciones periódicas para elegir el trabajo a realizar en el momento adecuado. 40% del vino madura 6 meses en barricas de roble Francés y Americano usadas. El vino obtenido es muy frutado, complejo de estructura media.
NOTAS DE CATA: De color rojo intenso, frutado y especiado con toques de menta, propios de la variedad, combinados con notas de chocolate y especias. Untuoso, armonioso, con buena estructura y final persistente.
MARIDAJE: Carnes ahumadas y asadas, comida italiana: pizza, lasaña. Vegetales grillados.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 ºC – 18 ºC.
