El ASADO es Argentina es símbolo de amistad. La carne y el vino unen a una comunidad de amigos que se juntan a celebrar. El ABRAZO es una parte fundamental de esta ceremonia en la que asador e invitados comparten las horas preparando el fuego y poniendo la carne en las BRASAS.
VARIETAL: 100% Malbec.
ÁREA: Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual en cajas de 12 kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.
VINIFICACIÓN: 100% fermentación con levaduras indígenas Elaboración tradicional en vasijas de hormigón durante aproximadamente 20 días a temperaturas bajas 22 ºC – 24 ºC, para obtener una mayor intensidad aromática. Los trabajos de extracción se realizan de manera manual y con una alta intensidad, lográndose un vino de gran estructura. El 50% del volumen madura durante 8 meses en barricas de roble francés y americano usadas. Se obtiene un vino estructurado y equilibrado, de gran frescura y complejidad aromática.
NOTAS DE CATA: De color rojo intenso con tonos violáceos, limpio y brillante. Aromas que recuerdan a ciruelas maduras, especias, mermelada y chocolate. De buena estructura en boca, que dejan percibir diferentes capas de sabores. Es un vino de gran volumen y excelente estructura.
MARIDAJE: Carnes rojas, cerdo, pastas con salsas especiadas, vegetales grillados.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 ºC – 18 ºC.
